Zinfandel

Main growing region: California

Aromas and flavors: blackberry jam and pepper

Acidity: low to moderate

Tannin: moderate, can be substantial in some versions

Body: medium to full

Beaujolais

Main growing region: Beaujolais

Aromas and flavors: strawberries and raspberries

Acidity: low to moderate

Tannin: low

Body: light

Красные вина Божоле освежающие, легкие и фруктовые, но по качеству они заметно уступают винам Бургундии или Бордо; производятся из винограда сорта Gamay

The most food-friendly wines

The 10 most food-friendly wines

Alsace Tokay/Pinot Gris
Italian Pinot Bianco
New Zealand Sauvignon Blanc
Muscadet or Melon from California
Riesling from anywhere
Barbera from anywhere
Chianti but not reserva
Washington Merlot
Pinot Noir from California or Oregon
Chateau elf-du-Pape

The 6 most wine-friendly foods

Roast chicken
Roast beef
Roast lamb (ditto)
Spaghetti with oil and tomato
Roasted or broiled halibut
Parmigiana-Reggiano Cheese

Essentials of Wine
A Guide to the Basics by Harvey Steimann

Примеры удачного сочетания вина с едой

Тяжелая еда прекрасная сочетается с полнотелыми винами с высоким содержанием танинов. Например, к бифштексу из красного мясо хорошо подойдет Каберне Савиньон или Сира. Более легкие мясные блюда, такие как курица или свинина лучше сочетаются с Пино Нуар или Мерло.

Proper Wine-Serving Temperatures

Sparkling wine 41*F(5*C)

White wine 50 to 59*F (10 to 15*C)

Red wine 59 to 65*F (15 to 18*C)

Информация из книги Patrick Henderson and Dellie Rex "About Wine"

Syrah/Shiraz

Сира (Шираз)

Main growing regions: Rhone (France), Australia and California 

Aromas and flavors: prunes, spices, berries

Acidity: low to moderate

Tannin: moderate to prominent 

Body: medium 

Major mixing partner: Grenache and Cabernet Sauvignon 

Merlot

Main growing regions: Bordeaux, California, Washington, Australia, Chile

Aromas and flavors: plums, blueberries, cherries

Acidity: low

Tannin: low to moderate

Body: medium

Major mixing partner: Cabernet Sauvignon

Chardonnay

Main growing regions: Burgundy, California, Oregon, Washington State, Australia, South Africa, Chile

Aromas and flavors: varies greatly by region; peas, vanilla, tropical fruits, toast, and nuts

Acidity: moderate to high

Body: light to moderate

Major mixing partner: Semillion (Australia)

Gewurztraminer

Main growing regions: Germany, Alsace (France), California

Aromas and flavors: strong lychee-nut fruit and grapefruit rind

Acidity: low to medium

Body: full

Pinot Noir

Pinot Noir

Main growing regions: Burgundy, CA, Oregon

Aromas and Flavors: cherries, raspberries, smoke

Acidity: moderate to high

Tannin: low to moderate

Body: light to medium

Major mixing partners: none

Cabernet Sauvignon

Main growing regions: Bordeaux, Australia, California, Washington, Chile, Tuscany

Aromas and flavors: black currants, green peppers, chocolate, spice

Acidity: moderate

Tannin: moderate to prominent

Body: moderate to full

Major mixing partners: Sangiovese, Merlot, Shiraz

Десертные вина

Десертные вина - это очень сладкие на вкус белые вина богатых золотистых оттенков. 

Повышенное содержание сахара помогает предохранять вино от порчи в течении нескольких лет, таким образом, десертные вина в отличии от других белых вин можно хранить в бутылках много лет.