понедельник, 5 августа 2013 г.

Beaujolais


Main growing region: Beaujolais
Aromas and flavors: strawberries and raspberries
Acidity: low to moderate
Tannin: low
Body: light

Красные вина Божоле освежающие, легкие и фруктовые, но по качеству они заметно уступают винам Бургундии или Бордо; производятся из винограда сорта Gamay

The most food-friendly wines


The 10 most food-friendly wines

Alsace Tokay/Pinot Gris
Italian Pinot Bianco
New Zealand Sauvignon Blanc
Muscadet or Melon from California
Riesling from anywhere
Barbera from anywhere
Chianti but not reserva
Washington Merlot
Pinot Noir from California or Oregon
Chateau elf-du-Pape

The 6 most wine-friendly foods

Roast chicken
Roast beef
Roast lamb (ditto)
Spaghetti with oil and tomato
Roasted or broiled halibut
Parmigiana-Reggiano Cheese

Essentials of Wine
A Guide to the Basics by Harvey Steimann

понедельник, 22 июля 2013 г.

Примеры удачного сочетания вина с едой



Тяжелая еда прекрасная сочетается с полнотелыми винами с высоким содержанием танинов. Например, к бифштексу из красного мясо хорошо подойдет Каберне Савиньон или Сира. Более легкие мясные блюда, такие как курица или свинина лучше сочетаются с Пино Нуар или Мерло.

Proper Wine-Serving Temperatures



Sparkling wine 41*F(5*C)
White wine 50 to 59*F (10 to 15*C)
Red wine 59 to 65*F (15 to 18*C)

Информация из книги Patrick Henderson and Dellie Rex "About Wine"

Syrah/Shiraz


Сира (Шираз)
Main growing regions: Rhone (France), Australia and California 
Aromas and flavors: prunes, spices, berries
Acidity: low to moderate
Tannin: moderate to prominent 
Body: medium 
Major mixing partner: Grenache and Cabernet Sauvignon 

суббота, 6 июля 2013 г.

Merlot

Main growing regions: Bordeaux, California, Washington, Australia, Chile
Aromas and flavors: plums, blueberries, cherries
Acidity: low
Tannin: low to moderate
Body: medium
Major mixing partner: Cabernet Sauvignon

среда, 3 июля 2013 г.

Chardonnay

Main growing regions: Burgundy, California, Oregon, Washington State, Australia, South Africa, Chile
Aromas and flavors: varies greatly by region; peas, vanilla, tropical fruits, toast, and nuts
Acidity: moderate to high
Body: light to moderate
Major mixing partner: Semillion (Australia)

понедельник, 1 июля 2013 г.

Gewurztraminer

Main growing regions: Germany, Alsace (France), California
Aromas and flavors: strong lychee-nut fruit and grapefruit rind
Acidity: low to medium
Body: full