Примеры удачного сочетания вина с едой

Тяжелая еда прекрасная сочетается с полнотелыми винами с высоким содержанием танинов. Например, к бифштексу из красного мясо хорошо подойдет Каберне Савиньон или Сира. Более легкие мясные блюда, такие как курица или свинина лучше сочетаются с Пино Нуар или Мерло.

Proper Wine-Serving Temperatures

Sparkling wine 41*F(5*C)

White wine 50 to 59*F (10 to 15*C)

Red wine 59 to 65*F (15 to 18*C)

Информация из книги Patrick Henderson and Dellie Rex "About Wine"

Syrah/Shiraz

Сира (Шираз)

Main growing regions: Rhone (France), Australia and California 

Aromas and flavors: prunes, spices, berries

Acidity: low to moderate

Tannin: moderate to prominent 

Body: medium 

Major mixing partner: Grenache and Cabernet Sauvignon 

Merlot

Main growing regions: Bordeaux, California, Washington, Australia, Chile

Aromas and flavors: plums, blueberries, cherries

Acidity: low

Tannin: low to moderate

Body: medium

Major mixing partner: Cabernet Sauvignon

Chardonnay

Main growing regions: Burgundy, California, Oregon, Washington State, Australia, South Africa, Chile

Aromas and flavors: varies greatly by region; peas, vanilla, tropical fruits, toast, and nuts

Acidity: moderate to high

Body: light to moderate

Major mixing partner: Semillion (Australia)

Gewurztraminer

Main growing regions: Germany, Alsace (France), California

Aromas and flavors: strong lychee-nut fruit and grapefruit rind

Acidity: low to medium

Body: full

Pinot Noir

Pinot Noir

Main growing regions: Burgundy, CA, Oregon

Aromas and Flavors: cherries, raspberries, smoke

Acidity: moderate to high

Tannin: low to moderate

Body: light to medium

Major mixing partners: none

Cabernet Sauvignon

Main growing regions: Bordeaux, Australia, California, Washington, Chile, Tuscany

Aromas and flavors: black currants, green peppers, chocolate, spice

Acidity: moderate

Tannin: moderate to prominent

Body: moderate to full

Major mixing partners: Sangiovese, Merlot, Shiraz

Десертные вина

Десертные вина - это очень сладкие на вкус белые вина богатых золотистых оттенков. 

Повышенное содержание сахара помогает предохранять вино от порчи в течении нескольких лет, таким образом, десертные вина в отличии от других белых вин можно хранить в бутылках много лет.

Истина в вине

После прочтения книги о вине американских авторов Danny May&Andy Sharpe у меня изменилось отношение к этому божественному напитку. В своей книге The everything Wine book авторы рассказывают о разных сортах вин, дают множество интересных советов, которые могут быть весьма полезны начинающим постигать этот чарующий мир вкусов и ароматов хороших вин.